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心を満たす上質なひとときを
焼肉 瑞 ShiruShiでは、おいしさはもちろん、気心の知れた仲間と食卓を囲み、心から愉しめる時間を大切にしています。モダンでありながら居心地の良さを追求した空間づくりを心がけ、どなたでもゆったりと過ごせるお店を目指しています。
お肉の鮮度や味付け、アラカルトメニューにもこだわり、素材の魅力を最大限に引き出した料理をご提供しています。特に自慢のお肉は、厳選したものを提供直前に手切りすることで、最もおいしい状態で味わっていただけるよう工夫しています。
素材、味、空間、そして人。そのすべてにこだわりながら、「また来たい」と思っていただけるお店づくりをこれからも続けてまいります。
瑞のこだわり
目利きと鮮度へのこだわり
さらりとした脂の上質さと赤身の深い旨味が際立つ東北産和牛をはじめ、松阪牛や近江牛など、全国からその時々で最も良い状態の和牛を厳選。
長年の経験に裏打ちされた確かな目利きと業者様との深い信頼関係により、部位ごとに新鮮なチルドのまま少量ずつ仕入れています。
この徹底したこだわりがあるからこそ、上質な和牛をいつでも気軽にお楽しみいただけます。
その日、その時だからこそ出逢える「一期一会」の味わいをお客様に届けるため、私たちは日々技術を磨き、より良い品質を追求し続けています。
手切りへのこだわり
焼肉 瑞 ShiruShiでは、切りたての新鮮な状態で召し上がってほしいとの想いから、ご注文をいただいてから一枚一枚手切りしています。
私たちが何よりも心掛けているのは、”心を込めて丁寧に肉を切る”ということ。
お肉は部位や厚み、食べ方に合わせて繊細に包丁を入れ、味覚だけでなく視覚でも楽しんでいただけるよう工夫を凝らしています。
切り方一つで食感や味わいが変わるのはもちろんのこと、その職人の想いまでお客様に伝わると信じています。
お客様に心からご満足いただけるよう、これからも部位ごとの最適な切り方を研究し、最高のひと皿をご提供いたします。
メニューへのこだわり
お肉はもちろんのこと、アラカルトメニューにも力を注いでいます。
サラダのドレッシングやキムチ、そして人気のハンバーグやデザートにいたるまで、できる限り自家製で手仕込みにこだわり、素材の良さを引き出す味の創作を大切にしています。
肉メニューは定番を中心に厳選し、その日のおすすめも少量ずつご用意。焼肉の味を決めるもみダレは、さらっとした甘みが特徴で、肉の旨味を自然に引き立てるよう丁寧に仕上げています。
空間へのこだわり
料理もさることながら、当店ではお客様に心地よく過ごしていただける空間づくりにも力を入れています。
カウンター席では、料理が仕上がっていく様子を間近で感じられ、臨場感あふれる時間をお楽しみいただけます。また、プライベート感のあるテーブル席は、ご家族や大切な仲間とゆったり過ごすのに最適です。 当店は、お客様ご自身でお肉を焼き上げていただくスタイル。目の前でパチパチと音を立てるお肉を囲めば、自然と会話が弾み、コミュニケーションの時間が生まれます。
美味しいお肉を味わいながら語り合う時間は、日々の疲れを癒やし、明日への新たな活力を与えてくれるます。居心地の良い空間で、大切な時間を心ゆくまでお楽しみください。
